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釣り魚料理
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■■■天ぷら■■■
手順１
基本の仕込みをそのまま使います。
手順２
天ぷら粉を付けます。スーパーにはピンからキリまで天ぷら粉が売っていますが、やっぱり高い天ぷら粉は旨いですね。
手順３
揚げます。揚げた直後につまみ食いするのが一番おいしいです。食卓に卓上コンロを置いて、揚げながら食べるのが理想ですが、食卓が油だらけになるので、困ります。
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完成
天ぷらは天つゆで食べるのが一般的ですが、新鮮なキスの天ぷらは、天つゆよりも、「塩」または「柚胡椒」
を付けて食べるのが美味です。
メニュー
捌きの基本
天ぷら
刺身
ソテー
干物
ココット
菊花じめ
塩焼き
南蛮漬け
マリネ
チーズ
エスカベーシュ
寒天寄せ
ヨーグルト煮
あげキス
アジ刺し
拙者の投げ釣り
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