拙者の投げ釣り＞アジの刺身

■■■アジ刺し■■■

手順１
３枚におろし、すぐに塩をし、冷蔵庫で３０分間おく

手順２
水で倍に薄めた酢で洗う

手順３
甘酢（酢＋塩＋砂糖＋しょうゆ）に漬け、１５分～２０分おくここがポイントです、あまり漬けすぎないようにして下さい。表面が酢でやけて白くなる程度（中は生の状態）が美味しいです。

手順４
汁気を拭いて、皮をはぐ

完成
かいわれを巻いて、生姜醤油で食べます。

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